La ampeloterapia -terapia que emplea los derivados de la uva- se basa en la aplicación de los diferentes productos y subproductos de la vid y el vino. Esta técnica mejora el bienestar general a través de la relajación, puesta en forma y personalización de diferentes tratamientos. Actualmente, se utilizan todos los elementos de la uva con fines estéticos y terapéuticos, tanto por los componentes que contienen, como por la acción que realizan:

La rapa es la parte herbácea y contiene taninos, potasio, calcio y agua.

La piel, o parte exterior del grano de uva, contiene gran cantidad de elementos (polifenoles, enzimas, proteínas, vitaminas, sales minerales...)

La pulpa es la parte interior y contiene azúcares, ácidos, etc.

La pepita es el nombre con el que se denomina a la semilla que contiene el grano de uva. Está constituida por gran variedad de aceites esenciales.

PRODUCTOS DE LA VIÑA CON PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
-EXTRACTO DE UVA: el extracto es la concentración del fruto de la vid, muy rico en sustancias como los polifenoles, taninos, calcio, potasio, vitaminas A, B1, B2, azúcares (fructosa, glucosa...), celulosas, pectinas, enzimas, etc.

-MICRONIZADO DE HOJA DE VID ROJA: además de la celulosa, las hojas contienen bicarbonatos de calcio y potasio, taninos, hierro y antocianinas. La micronización es un proceso de triturado que preserva las principales característica de las hojas de vid.

-FANGOS: en el mosto de la uva se hallan partículas en suspensión, constituidas por fragmento vegetales, así como sustancias pépticas y proteicas. Estas sustancias se precipitan en el fondo de los depósitos formando un vino o mosto muy denso y viscoso que recibe el nombre de fangos o bajos del vino. Están compuestos por una gran variedad de sustancias, entre las que destacan: polifenoles, aromas, vitamina B1, proteínas, componentes herbáceos y determinados ácidos como el málico, el tartárico o el láctico.

-BRISA: la brisa es el compuesto sólido obtenido después del derrapado y del prensado de la uva, integrado por la rapa, las pieles y las semillas.
-Rapa: 3 - 8 %

La rapa es la parte herbácea donde se cogen los granos de la uva. Se compone de un 3 % de taninos, 2 - 3 % de materia mineral (básicamente sales de potasio y de calcio) y de un 80 % de agua.

-Piel: 12-22 %

Es la parte exterior del grano de la uva, donde se encuentran la mayoría de compuestos minoritarios, pero muy importantes, tanto en la enología como en la medicina y salud. Contiene:

-Polifenoles: están compuestos básicamente de taninos y materia colorante, que confiere su color característico tanto a las uvas como al vino.

Pueden ser Antocianos, que dan la coloración roja, o Flavonoides, responsables de la coloración amarilla.

-Terpenos: sustancias volátiles que dan parte del aroma del vino.

-Sustancias pépticas.

-Vitaminas principalmente del grupo B: Nicotinamida, Tiamina y ácido Pantoténcio.

-Sales minerales: potasio, calcio, magnesio y sodio.

-Semillas: 1 -5 %

La semilla que contiene el grano de la uva se compone de un 5-8 % de taninos hidrolizables y de un 10-12 % de aceites.

LA ACCIÓN ALGUNOS DE LOS COMPONENTES DE LA UVA
Dentro de los taninos hay un grupo llamado proantocianidinos, que son sustancias que aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos, al interactuar con el colágeno, provocando un efecto anticoagulante que ayuda a que no se obstruyan las arterias. Este componente resulta muy útil para prevenir problemas cardiovasculares. Los taninos también tienen efectos bactericidas.

Por su parte, los compuestos fenólicos, presentes en la uva y en el vino, son antioxidantes exógenos. El resveratrol, presente también en las pieles de la uva, es un potente inhibidor de la agregación plaquetaria y ejerce una acción contra los radicales libres, responsables del envejecimiento celular. Asimismo, es capaz de reducir la velocidad de crecimiento de determinadas células tumorales.

-ACEITE DE SEMILLA DE UVA: ampliamente utilizado en cosmética, el aceite extraído por prensado de las pepitas de la uva contiene ácidos grasos insaturados y vitaminas liposolubles con elevado poder antioxidante, que junto al efecto reenergizante de los polifenoles de las semillas de uva (vitis vinifera), aportan a la piel vitalidad, energía y protección contra el envejecimiento cutáneo.

-VINOS MEDICINALES: a las saludables propiedades del vino consumido en dosis moderadas, se añaden las de las diferentes hierbas medicinales utilizadas para elaborar estos vinos.

PROPIEDADES E INDICACIONES DE LOS DIFERENTES TRATAMIENTOS CON DERIVADOS DE LA UVA
Según el Dr. Josep Monné, director médico del Wine Spa Peralada, 'el vino, por vía externa, añade a los tratamientos un valor añadido, que depende del tipo de sustancia que se emplee. La más interesante son los polifenoles, colorantes de la uva, responsables del olor y el sabor del vino. Estas sustancias son un gran antioxidante, por lo que evitan la formación de radicales libres y el envejecimiento y la oxidación de la piel. Actualmente, prácticamente el 80% de las casas cosméticas utilizan polifenoles de uva, ya que se ha demostrado su efectividad en el tratamiento del envejecimiento cutáneo'.

- Estimulan la producción de colágeno, elastina y ácido hialurónico,

- Combaten los radicales libres, fragmentos de moléculas que poseen un electrón impar. Por este motivo, son muy inestables y reaccionan violentamente con las células y tejidos próximos, oxidándolos y envejeciéndolos.

La piel de la uva contiene polifenoles, capaces de captar los radicales libres derivados de oxígeno, ralentizando así el envejecimiento cutáneo.

- La uva es rica en vitamina B1 y, especialmente, B2, que contribuyen a la nutrición de las células.

- El vino reduce la tasa de colesterol y la glucemia basal.

- Favorece y estimula la circulación sanguínea; confiere elasticidad a las arterias, venas y capilares.

- Disminuye la coagulación de la sangre, lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

- Estimula la energía y combate la fatiga. Es, asimismo, muy útil para tratar el estrés y la depresión.

- Estimula las defensas inmunitarias: tiene un efecto protector ante el ataque de microorganismos patógenos y condiciones ambientales extremas.

Por su parte, la semilla de uva negra:
-Combate los radicales libres.

-Retarda el envejecimiento cutáneo.

-Inhibe la coagulación y aumenta la producción de oxido nítrico.

-Estimula la energía y combate la fatiga.

-Aligera los calambres musculares y descansa las piernas hinchas o pesadas.

-Atenúa el estrés y la depresión.

-Mejora la calidad de vida.

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia

PRINCIPALES TRATAMIENTOS AMPELOTERAPIA
ENVOLTURAS

Envolvimiento corporal de una mezcla de sustancias naturales derivadas de la uva (fangos, micronizados de hojas de vid roja, extracto de uva o bitartratos), con otras sustancias activas y componentes líquidos de efectos térmicos. Duración: 20 minutos.

Envoltura de viña clásica: aplicación corporal de arcilla y fangos de vino (sustancias precipitadas en el fondo de los depósitos), con posterior envoltura osmótica de termosudación infrarroja a alta temperatura.

Propiedades

Los bajos de vino contienen oligoelementos, sales minerales, potasio, calcio, magnesio, sodio, cloro, bromo, flúor, hierro, manganeso, silicio, yodo, aluminio, proteínas, polifenoles, celulosas, enzimas, vitamina B y materia orgánica. Su mezcla con arcillas convierte a este tratamiento en aconsejable para personas con alteraciones epidérmicas debido a una mala regeneración celular, por su gran capacidad para regular la circulación sanguínea. También posee efectos antiinflamatorios y antireumáticos, ideales para combatir alteraciones artrósicas y musculares.

Envoltura de Viña Litoral: envolvimiento corporal de algas Laminarias y Fucus Vesiculosus mezcladas con hojas micronizadas de vid roja que estimula la pérdida de peso y la reducción de volumen.

Propiedades

Contiene alginatos, yodo orgánico, vitaminas, sales minerales, oligoelementos, flavonoides, taninos, almidón, ácido tartárico, carotenos, etc. Las algas, junto con las hojas micronizadas de vid, producen un gran efecto descongestivo y protector capilar, además de la acción metabolizante sobre la grasa corporal.

Envoltura de Viña Mediterránea: envoltura refrescante y descongestiva a base de lodos marinos, arcillas y extractos de vid roja que facilita el retorno venoso y la movilización de la linfa.

Propiedades

Los lodos de origen marino, ricos en minerales y oligoelementos, tienen una acción muy marcada sobre el sistema circulatorio y linfático. La combinación de estos peloides con las arcillas y los extractos de vid aumentan sus propiedades terapéuticas.

Envoltura de Viña de Brisa de Uva: envoltura para evitar el desequilibrio cutáneo del pH, agua, pérdida de electrolitos; mediante leche corporal de alto poder penetrante y brisa de uva.

Propiedades

Indicada para pieles deterioradas, descamación, sequedad, grietas, picores y desequilibrio general de las capas más externas.

Envoltura de Viña Alta: envoltura compuesta de Kaolín y bitartratos naturales de vino, muy astringente y queratolítica.

Propiedades

Los bitartratos de potasio y calcio de vino son ricos en crémor tártaro, gran regulador del pH de la piel y poderoso antioxidante. Sus características se definen como desintoxicante intenso, reequilibrador de las células de la epidermis. Es un tratamiento ideal para mejorar procesos psoriásicos.

BAÑO MERLOT
Baño con distintos chorros de agua y aire, a temperaturas entre 35 y 37 grados, con extractos de uva y diferentes sustancias, dependiendo del efecto pretendido. Duración 20 minutos.

Baño Merlot Relajante: baño que incorpora un hidrolato vegetal (lavanda, mandarina y neroli), y vino tinto.

Propiedades

Ideal para personas que padecen de un fuerte estrés o están sometidas a tensiones. También es beneficioso para molestias musculares y articulares.

Baño Merlot Oxigenante: baño de vino tinto al que se añaden diferentes compuestos purificantes y oxigenantes, como hidrosolubilizados de pino silvestre, eucalipto y menta piperita.

Propiedades

Este baño es especial para fumadores y personas que se mueven en ambientes cargados.

Baño Merlot Remodelante: baño con vino tinto que contiene extractos de algas laminarias, fucus y limón.

Propiedades

Indicado para celulitis, adelgazamiento y puesta forma por sus efectos depurativos y tonificantes.

BAÑO MUSCAT
Baño de hidromasaje, con chorros de agua y aire al que se añade una solución de muscat y aceites esenciales con diferentes acciones. Duración 20 minutos.

Baño Muscat tonificante: baño con muscat y aceite esencial de naranja.

Propiedades

Con efectos estimulantes sobre el organismo ideal para combatir estados de estrés y fatiga.

Baño Muscat anti-celulítico: mezcla de muscat, levadura seca activa para vinificación, azúcar y aceite esencial de geranio.

Propiedades

Este masaje realiza una acción anticelulítica.

PARAFANGOSEnvoltura localizada de una mezcla de parafina con lodos termales ricos en oligoelementos y concentrado de uva con canela.

Propiedades

Produce una vasodilatación importante, una acción anticongestiva y un alivio de determinados dolores.

Asimismo, es remodelante y relajante y combina las propiedades antiinflamatorias y analgésicas del calor seco de la arcilla y la uva.

INHALACIONES
Inhalaciones de diferentes extractos vegetales, como vid roja (gran poder broncodilotador), pino silvestre, eucalipto y menta piperita, vehiculizadas por gotas microscópicas de agua con elevado poder mucolítico.

Propiedades

Indicadas para fluidificar secreciones y limpiar las vías respiratorias. Duración; 20 minutos.

GRAPE-PEELING
Frotaciones y fricciones con hojas micronizadas de vid roja rica en taninos, con efectos exfoliantes y suavemente astringentes. Duración: 30 minutos.

---

EL ÚNICO WINE SPA DE NUESTRO PAÍS
El Wine Spa Peralada es, hoy por hoy, el primero de España y el segundo de Europa.

Se inspiró en el Wine Spa Les Sources de Caudalie, de Burdeos y, junto con los de California e Italia -de reciente creación-, son los únicos Wine Spas del mundo.

'En un primer momento explica el Dr. Monné- la idea era crear un balneario, pero, finalmente, este planteamiento derivó en un Wine Spa, por la inexistencia de aguas medicinales en la zona y por ser Peralada una tierra de viñas'. Asimismo, inicialmente iba a plantearse en forma de bodega, pero finalmente, por miedo a que esta estructura estuviese reñida con la apariencia de higiene que requiere un SPA, resultó una mezcla en la que se combina en estilo rústico, con materiales nobles como el mármol y la madera, con la tecnología más sofisticada.

Por otra parte, para trabajar en un Wine Spa es necesario tener, como mínimo, una formación en estética y quiromasaje, con conocimientos de drenaje y linfático y reflexología.

---

Productos a base de extracto de uva:

Actualmente la mayoría de firmas cosméticas ya incorporan el extracto de uva en su formulación. A continuación te presentamos una selección de algunas de ellas:

- Gel Piernas Ligeras al extracto de vid roja de Thalgo

- Línea Zen al extracto de uva de Dibi Cosmetic

- Kianty Experience -al extracto de vino- de Bruno Vassari

- LíneaVitisVinifera de Utsukusy

- Línea solar de De Noyle's -al extracto de uva

- Diamond Vio-Lift Contorno de ojos de Natura Bissé

- Línea Gold de Anubis Cometics

- Remodelante de Gandiva para Wine Spa de Peralada

- Revitase Lift Contour Emulsión Facial de Germaine de Capuccini -extracto de uvas-