Pelar las nectarinas, deshuesarlas y ponerlas en el vaso de la batidora junto con el azucar, el zumo de limon y el vinagre de modena. triturar hasta conseguir un pure homogeneo. Probar y añadir mas azucar o zumo, si fuera necesario. añadir la nata montada y mezclar.
Poner en la heladera durante 20 minutos aproximadamente, hasta que adquiera la consistencia adecuada o meter al congelador y proceder como lo tengo explicado en anteriores recetas
servir en forma de bolas, acompañado de coulis de fruta ciruela roja, frambuesa, moras, etc.
nota a falta de heladera, poner en un recipiente rigido y meter al congelador durante una hora.
Sacar del congelador y batir la mezcla para romper los cristales que hayan podido formarse.
Mmeter de nuevo al congelador y repetir la operacion cada hora, tres veces