Preparación
Poner en un bol la cebolla, la cebolla de verdeo, las zanahorias peladas y ralladas con la parte gruesa del rallador, los huevos, salpimentar y mezclar bien.
Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa consistente.
Colocar abundante aceite en la sartén, llevar al fuego hasta que caliente.
Tomar porciones de pasta con una cuchara e ir poniéndolas dentro del aceite caliente con la ayuda de otra cuchara.
Freír las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
Retirarlas, escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas de inmediato.
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